Les terroirs de l’AOP Côtes de Provence voient naître leur premier CRU
C’est une reconnaissance inédite pour le vignoble provençal et la Maison Gassier : l’INAO vient d’entériner la création du tout premier Cru au sein de l’appellation Côtes de Provence. Désormais, les vins en appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire accèdent au statut de Cru Sainte-Victoire, consacrant un terroir distinctif, installé au pied de la montagne emblématique du même nom.
Une étape historique pour la Maison Gassier
Acteur engagé au pied de la montagne Sainte-Victoire, la Maison Gassier affirme plus que jamais son attachement à cette identité unique, portée par un vignoble exigeant et un savoir-faire construit au fil du temps. Sur ce territoire confidentiel de 3 000 hectares répartis sur 9 communes, Gassier cultive 40 hectares certifiés en agriculture biologique, structurés en 26 micro-parcelles conçues pour valoriser au mieux les spécificités locales.
Ce Cru repose sur un cadre précis, incluant notamment une part minimale de 50 % de Grenache et/ou Syrah, ainsi qu’un rendement plafonné à 50 hl/ha afin de privilégier la qualité des jus. Entre calcaires, argiles rouges, microclimat méditerranéen aux influences continentales et amplitudes thermiques marquées, le terroir façonne des vins reconnus pour leur relief, leur intensité aromatique et leur fraîcheur. Pour la Maison Gassier, ce sont les cuvées Le Pas du Moine – 350, 946 et ELEVAE qui incarnent cette signature.
« Cette reconnaissance en tant que Cru est bien plus qu’un aboutissement : c’est une promesse d’excellence pour l’avenir. Depuis mon arrivée à la tête de la Maison Gassier, j’ai eu la conviction que le terroir de la Sainte-Victoire méritait d’être reconnu à sa juste valeur. Aujourd’hui, nous franchissons une étape décisive, fruit d’un travail collectif, d’une rigueur sans faille et d’un profond respect pour notre terroir. C’est une fierté pour notre appellation, pour nos équipes et pour tous ceux qui partagent notre passion. ».
Olivier Souvelain, Président de la Maison Gassier