Notre Maison

Une approche artisanale

En adoptant un juste équilibre entre méthodes artisanales et monde contemporain, GEORGES GASSIER, LE VIGNERON, ET LÉA ROUYET, L’ŒNOLOGUE, révèlent la typicité du terroir de la Sainte-Victoire dans des vins blancs et rosés, EXPRESSIFS ET SINGULIERS, en appellations Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire.

ICI, CHAQUE CEP EST CULTIVÉ AVEC UN SOIN PARTICULIER ET TAILLÉ AVEC UNE TECHNIQUE ADOPTÉE POUR SA PRÉCISION ET L’ÉQUILIBRE QU’ELLE APPORTE À LA VIGNE : LE CORDON DE ROYAT.

Le regard et la main du vigneron demeurent nos outils les plus précieux.

De la parcelle …

Vivant au sein même du vignoble et épaulé par son équipe, Georges veille depuis presque 30 ans sur les 26 micro-parcelles, où chaque pied de vigne s’épanouit dans UN SOL ETUDIÉ ET TRAVAILLÉ pour lui offrir des conditions idéales.
En véritable artisan vigneron, il adapte et compose avec la nature à chaque étape du millésime entre taille hivernale, travail des rangs et du pied de vigne, relevage, ébourgeonnage, observation des grappes et vendanges.

… à la cave

Aux côtés de son père Antoni, c’est en cave que la passion de Georges pour le vin prend racine. La précision et l’exigence qu’exige cet environnement ont éveillé en lui cette vocation.

DEPUIS SA CRÉATION, LE SAVOIR-FAIRE DE LA MAISON GASSIER S’INCARNE DANS CETTE CAVE À L’ÉTAT BRUT QUI ABRITE DEPUIS TOUJOURS DES CUVES BÉTON FAÇONNÉES DANS SES MURS.

Au fil des années, ces 11 CUVES BÉTON ont créé un lien indéfectible et inexplicable avec notre CUVÉE SIGNATURE 350 – LE PAS DU MOINE en lui conférant son caractère si unique. Mais si les cuves béton symbolisent une identité forte dans la confection de nos vins, la volonté de créer, elle, n’a jamais quitté la philosophie de Gassier.

Le vin, c’est la magie de créer une œuvre en transformant une matière brute.

En 2010, Georges perpétue inconsciemment le caractère avant-gardiste de son père en relevant le défi de CRÉER UN ROSE DE PROVENCE ÉLEVÉ SOUS-BOIS, devenant ainsi l’un des PIONNIERS de cette nouvelle approche.
Depuis, la cave s’est enrichie de 16 DEMI-MUIDS EN CHÊNE AUTRICHIEN sélectionnés avec exigence pour respecter l’identité de notre terroir et de nos vins. Dédiés à la vinification et à l’élevage de nos cuvées de gastronomie, ces fûts sont issus de l’une des plus anciennes tonnelleries artisanales, la MAISON STOCKINGER. Nichée au pied des Alpes autrichiennes, cette entreprise familiale, forte de 300 ans d’histoire, sélectionne les bois les plus nobles et maîtrise la chauffe la plus légère apportant STRUCTURE, TYPICITÉ ET FINESSE à nos vins d’élevage : 946 rosé, 946 blanc et ELEVAE.